Pièces salées froides

Pièces cocktails “bouchées”
crème d’asperge verte et sa pointe
fagot fraîcheur de carotte au cumin
tomate quartier aux crevettes grises
cuillère de poireau en crème de crabe
céleri en bavarois, tartare de betteraves
vitelotte wasabi et saumon fumé
mini blinis aux algues et oursins
bille de mozarella et tomate à l’huile vierge

Pièces cocktails “dînatoires”
brouillade d’oeufs en coque au Maroilles
salade de rattes, cabillaud et herbes fraîches
velouté d’endives et sa mouillette
persillé de lapin aux oignons confits
petite salade de céleri, pommes et pétoncles
dés de légumes façon gaspacho
mini sandwichs authentiques
(mini pans bagnat, munster/jambon sec, tapenade/chèvre/tomates confites, beaufort/saucisson fumé, sardine fraîche en anchoïade)

Pièces salées chaudes

mini french hamburgers
sot l’y laisse laqué au miel et citron
pétoncle et chorizo
mini boudins aux pommes
croquette aux crevettes grises

Pièces sucrées

mini tiramisu aux speeculos
salade de fruits de saison au sirop d’anis étoilé
mini fours frais assortis
(perle noire de thé au jasmin, financier griotte pistache, tartelettes fines chocolat Gianduja ,physalis en robe de sucre, godets chocolat pistache, tartelette aux fruits assortis tarte citron meringuée, louvre au caramel)